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Composition de nos fabrications maison : | |||||||
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1. Saucisses à rôtir : viande de porc-sel-épices-avec ou sans ail
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| 2. Atriaux : viande de porc-lard-foie de porc-sel-épices | ||||||||
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3. Saucissons vaudois : viande de porc-lard-épices-sel pour saumure
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| 4. Boutefas vaudois : viande de porc-lard-épices-sel pour saumure | ||||||||
| 5. Jambon de campagne(cuit) : viande de porc-sel pour saumure | ||||||||
| 6. Tortillon : viande de porc (saucisse à rôtir s/ail)-lard fumé - romarin | ||||||||
| 7. Tête marbrée : viande de porc-sel pour saumure-vin-vinaigre de vin-poivre | ||||||||
| 8. Saucisse aux choux : viande de porc-lard-choux-foie de porc-couenne-sel | ||||||||
| 9. Saucisse au fenouil : viande de porc maigre-sel - graines de fenouil-épices | ||||||||
| 10. Cuisse de lapin s/os farcie : viande de lapin-lard fumé-sel-poivre-thym... | ||||||||
| 11. Râble de lapin aux champignons : viande de lapin-lard fumé-sel-poivre... | ||||||||
| 12. Râble de lapin aux épinars : viande de lapin-lard fumé-épinars en branche-sel | ||||||||
| 13. Saucisson en croûte : viande de porc-lard-sel pour saumure-épices-pâte... | ||||||||
| 14. Lard fumé : viande de porc-sel pour saumure | ||||||||
